東京 自家製麺 頃場別邸（小岩）：ハマる人続出！の”ゴワゴワ麺”と繊細な煮干しスープをいただいてきました。感想は･･････。
東京都葛飾区。開店直後から支持を集めている、ご藤の独特な「ゴワゴワ麺」。それは未知の食べ物でした･･･！
ラーメン
東京 
東京 谷ラーメン（有楽町）：高架下に残る昭和の響き。ザ・東京ラーメンがここにある。
「ガード下のラーメン屋」。この懐かしい響き。そんなものは遠い昔の話･･･ではないんです！有楽町の高架下にはそんなノスタルジックな響きを持つお店がフツウに現存しているのです。それがこの谷ラーメン。昭和42年創業で、もともとは「丸三横丁」という...
平井・亀戸・西大島 煮干中華蕎麦つきひ（亀戸）：ニボラーはとりこになること間違いなし！の中華そばがココにある
東京都江東区。亀戸横丁の中にある煮干しラーメンのお店。濃厚煮干蕎麦は濃厚＆ドロドロして和えそば状態。普通の煮干蕎麦も十分煮干しが強い。限定の和え玉も必食。
東京 入鹿TOKYO（六本木）：カルテットスープとは？ポルチーニとトリュフが香る贅沢な一杯
東京都港区。ラーメン不毛地帯、六本木に現れた救世主にしては強すぎる！！逸材を使って作り出された逸品ラーメン！
千葉 らーめん さつまっ子（鬼越）：コルトン通りにあるラーショでトンコツ塩ラーメンと餃子！
私が定期的に行っているラーメン屋さん「がんことんこつ」に来るとき、必ずお店の前を通って、いつもきになっていたんです、らーめん さつまっ子。ついに来てみました。お店入ってすぐのところにテーブル席、そして、Ｌ字型のカウンターがあります。お酒を飲...
千葉 ラーメン一兎（市川真間）：化調も動物も使わないあっさり煮干しと皿ワンタン
市川真間駅近くにある、煮干しラーメンのお店、ラーメン一兎で晩ごはんを食べました。一兎。カワイイ名前ですよね(*'ω'*) お店は入口入ってカウンター席、奥に小あがりもありました。私が行った時はワンオペでした。 場所はココ 京成線市川真間駅南...
千葉 麺屋 龍月（本八幡）：夜遅くまでやってるありがたいお店で、鰹だしの主張が強い、純煮干しそば
千葉県市川市。本八幡駅周辺で夜遅くまでやっているありがたいラーメン屋さん。しかも煮干しときたら、ニボラーがチェックしないわけない！
千葉 支那ソバ 小むろ（行徳）：麺が！スープが！ワンタンが！噂にたがわぬ絶品支那ソバ
千葉県市川市。見た目にも美しい淡麗系のラーメンとワンタン！週末の大行列も納得の美味しさ！特に麺は小麦の美味しさがはっきり感じられて絶品！
千葉 中華蕎麦きよし（船橋）：赤坂味一の支店！あの煮干しラーメンを夜も日曜も食べられる！
千葉県船橋市。あの「赤坂味一」の次男が開業したお店！ビジュアル、味とも赤坂味一と同じ煮干しラーメン！本店ではできないニボラー飲みが出来ちゃう！
千葉 だんちょうてー（本八幡）：平日だけの楽しみ、だん次郎の全増しに挑む。
千葉県市川市。みそラーメンと炙りチャーシューが人気のだんちょうてーで平日の13時～18時だけ食べられる二郎系、その名もだん次郎！
東京 こうかいぼう（門前仲町）：毎日でも食べたい優しい味は健在。煮干しも効いて更にグレードアップ！
東京都江東区。お味噌汁のような優しい味とホスピタリティを求めて、昼も夜も行列！以前より煮干しの風味が増したスープはやっぱり美味しい！
愛知 萬珍軒（名古屋）：名物玉子とじラーメンと餃子！24時までやっているのが嬉しい。
愛知県名古屋市。夜の遅い時間でも行列の絶えないお店の看板メニューは玉子とじラーメン。細麺に細やかなかき玉が絡む逸品！
千葉 らーめんがんことんこつ（鬼越）：19時に開店するお店のラーメンは「がんこ」「とんこつ」の２種類！
千葉県市川市。ニッケコルトンプラザからちょっと歩いたところにある19時から開店するラーメン屋。背脂とんこつ系のがんことんこつらーめんは「なりたけ」より塩分控えめで食べやすい。
千葉 ラーメン Sorenari（市川）：焼きガラでとったスープが滋味深い香味淡麗系ラーメン
千葉県市川市。錦糸町から移転してきた淡麗系ラーメンのお店。焼いたガラでつくる手間暇のかかったスープは雑味・臭みなく滋味深い味わい。
千葉 中華蕎麦ごとう（千葉）：元和食の料理人がつくる淡麗系塩蕎麦
千葉駅周辺に行く機会があったので、ずっと気になっていた、中華蕎麦ごとうへお邪魔しました！ 2020年にオープンしたばかりの比較的新しいお店で、和食の料理人をしていた方が開いたお店。限定メニューなんかもよくやっているんですけど、やっぱり暖簾に...