汁なし担々麺が好きで、湯島の阿吽や、幕張本郷の蔓山によく行きますが、だいたいみんな赤っぽい色をしていますよね？
ところが、「黒蠍」（くろかつ）というお店の汁なし担々麺は黒いんです。
そのビジュアルをInstagramで見て以来ずっと気になっていました。
場所は四谷三丁目の交差点を信濃町方面へ少し進んだところです。こちら側へ行くと急に静かになりますね。
店内はいってすぐのところに券売機があります。店内はL字型のカウンター席のみ。外観も凝ってますが、中もおしゃれな雰囲気です。
こちらがこのお店の「汁なし」。
汁なし黒胡麻担担麺780円。素敵な白い器に黒いソース、麺、そしてもやし、糸唐辛子、ナッツなどがトッピングされています。
辛さは0.5辛～3辛が選択できますが、こちらから言わなければ、何も聞かれず、お店推奨の２辛で出されます。
この担々麺の「黒」は黒胡麻だったんですね。混ぜると、いか墨パスタのようになります。この見た目からは、よく知る「汁なし担々麵」の味は想像できません。花椒もぜんぜん入ってなさそうに見えます。ですが、花椒はバッチリ。辣の辛味もあります。麺はもちもちとしていて弾力があります。
辛味が足りない場合や、味に変化をつけたい時は、卓上のこのラー油のような辛いたれや、ミルでひく花椒が置いてありますので、好みで味を変えると良いと思います。
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