築地で一番有名なラーメン屋といえば、もんぜき通りにある、井上。その井上にようやく行ってきました。築地に通い始めて約３年。ようやく。もんぜき通りは吹き曝しなので、冬は寒くて手がかじかみ、夏は暑くて倒れそうになるという感じで、なかなか行けていませんでした。
井上について
[住所] 東京都中央区築地４ー９－１６
[地図] 晴海通りからもんぜき通りを入ってすぐの所にあります。
もんぜき通りではホルモン丼のきつねやと２強って感じで大行列ができます。
中華そば１本で勝負！
メニューは中華そば（700円）一本。寸胴から出てくる湯気と香りに足を止めてしまう人も多いです。もんぜき通りで一番活気のあるお店。築地で50年以上愛され続けてきたラーメン。ラーメンを作る時、仕上げにサーッと注ぎ入れる魔法の粉(笑)がおいしさの秘訣。
井上の食べるスペースは大通りに面した立ち食い席と、厨房の脇にある、壁に面した立ち食い席の２か所。壁に面している方が落ち着いて食べられる気がします。
シンプルな中華そば
というわけで、注文の際、杯数を申告してお金を払えばOKです。
「１つください」と言うと、寸胴からスープを丼に注ぎ入れ、あっという間に完成。
醤油ベースのシンプルなスープに貝割れ、ネギ、メンマ、チャーシューがトッピングされています。
シンプルなちぢれ麺。醤油スープとこの中華麺と。とてもシンプルで、油も控えめで、朝ラーにはちょうど良い１杯だと思います。
タイミング注意･･･
こちらのお店では、寸胴に定期的に大量の水を注ぎ入れていて、その直後はちょっと（いやかなり）スープが薄くなります。以前、私の３人前でそれをやって、案の定薄かったので、それ以来、並んでる間にお水が足されたら列を離脱することにしています(;^ω^)
