伊藤銀座店（銀座）：王子神谷の煮干しラーメン名店が銀座にも

煮干しラーメンが食べたくなり、伊藤銀座店にお邪魔しました。
以前、赤羽のお店には行ったことがありますが、その後銀座店ができました。銀座店ははじめてです。伊藤は秋田にある支那そば伊藤の暖簾分けのお店を王子神谷に開いたのが始まりで、その後、赤羽、銀座、浅草と支店を増やしていっています。煮干しのしっかりと効いたスープが特徴です。

場所
メニュー
ラーメンの紹介
1. 肉そば
2. 比内鶏肉そば
お店について
更新履歴

場所

銀座店は東銀座駅から近く、雑居ビルの地下にあります。このビールにはスープカレーの「Yellow Spice」もありますね。ちょうどむぎとオリーブ、じゃんがららぁめんなどが立ち並ぶ、ラーメンストリートの裏です。

店内は、カウンター席とテーブル席。赤羽のうなぎの寝床のようなお店に比べたら、とても広く感じます。スナックかなんかの居抜きかな？

メニュー

出入り口の突き当たり、カウンター席の右端に券売機があります。
ラーメンは麺の量に応じて小（140ｇ）、中（210ｇ）、大（280ｇ）とあり、順々に100円ずつ上がっていきます。

オーソドックスな煮干しの中華そば（小600円、中700円、大800円）
焼き豚が４枚つく肉そば（小750円、中850円、大950円）
比内鶏そば（小600円、中700円、大800円）
焼き豚が４枚つく比内鶏肉そば（小750円、中850円、大950円）

の４種類のラーメンがあります。その他まぜそば、つけそばなども。伊藤のラーメンは化学調味料不使用で塩分も強すぎず、身体に良さそうに感じるぐらい。

ラーメンの紹介

肉そば

これが肉そば。伊藤のラーメンの見た目の特徴として、このスープの少なさです。麺や焼き豚がよく見えます(笑) スープ増しは＋100円ですが、それでもあんまり増えません(;^ω^)
細麺で茹で加減は標準は硬め。柔らかめ・硬めなど対応してもらえます。伊藤のラーメンは言われてるほどニボニボしてません。というか以前はもっと煮干しがしっかり効いていたそうで、ずいぶん丸くなったみたいです。煮干しは千葉県九十九里産の高級品だそうで、とても上品な仕上がりになってます。