龍圓(浅草):ホタルイカ、アスパラ・・・。初夏の食材を使った中華料理を堪能

東京
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初夏に龍圓のお誘いを受けて、行ってきました。そういえばあの時よりも7月の今のほうが涼しいですね。夏はどこいった(;^ω^)? 龍圓・・・前回も記事にした通り、浅草にある、優しくて繊細な中華が食べられるお店です。

やさしく、美しい中華が食べられる、浅草「龍圓」
先日、お誘いをいただいて、浅草の中華料理屋さん「龍圓」へ行ってきました。外も中も白を基調としていて、とてもシンプル。 中華といえば、油がたっぷりと使われ、こってりとして、食べ疲れるイメージなのですが、こちら「龍圓」の中華は違います。そして見...
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場所はココ

つくばエクスプレス浅草駅のすぐそば。都営地下鉄・メトロ・東武浅草駅からはちょっと離れてます。地下鉄なら田原町駅のほうがオススメです。

初夏のコース

料理はコースのみ。なのでメニューはドリンクだけ。青島ビールがなくなっていて、ビールは国産一択。

というわけで生ビール キリン一番搾り(360㏄, 600円)を注文。冷えたビールを薄張りグラスで飲むと一段と美味しく感じます。クリームがとても滑らか。

龍圓でのコースはこの美しいシャンパングラスからスタート。皮蛋豆腐です。泡雪のように滑らかな豆腐ムースの下には風味豊かなピータンが隠れています。1回目より2回目、2回目より3回目、訪問回数を重ねるごとにどんどん好きになっていく味です(^▽^)

2品目。ほたるいかとイカの老酒漬け。こちらはほたるいか側。中華でもほたるいかが食べられるのは本当にうれしい。漬かり具合が控えめなので、蛍烏賊の旨みがしっかり感じられます。

こちらはいか側。こっちはしっかりと漬かっていました。弾力もあって美味しかったです。

次はよだれ鶏。ナッツやごまの香ばしさとソースのスパイス感がたまらない。何よりこのしっとりとした鶏肉!

続いてとうもろこしの春巻き。パリパリとした芸術品のような皮の中に入っていたのは、甘さバツグンのトウモロコシ!塩を付けて食べると余計に甘みが引き立ちます!

紹興酒に興じる友人たちを横目に(←私は飲めないから)、私はあんず酒サワー(550円)を注文。中華料理屋にくると飲みたくなりますね。あんず酒。デザートのように甘いけれど、中華料理にはよく合います。

”いい豚肉使った♪”というしゅうまいもフカフカに蒸されて美味しかったです。大きいのが1個。ニクニクしい。

トリュフ蟹玉。上にたっぷりのトリュフ。香りが良い。玉子もトロトロ!

牛肉と春野菜の炒め物。炒めてもなお残るアスパラとズッキーニのみずみずしさ! 牛肉の旨みもしみ込んでいて言う事なし!この日の一番のお気に入りはこれかな。

金華ハムなどでだしをとったというスープの中には肉団子。この肉団子がほろっと口の中でほどける具合が絶妙。スープも絶品。

料理のシメは焼きそば。具が入ってなくて、見た目茶色いだけの焼きそばだけど、焼いてる面もあるので、パリッとした食感、ソフトな食感、その中間、と色々楽しめました。ソースも香りが良くて優しい味付。普通に食事として1人前食べたい(笑)

食後は杏仁豆腐。杏仁はふわっと香る程度でミルク感の強いプリン。

シェフの栖原さんが作り出す繊細で季節感のあるコースの料理は今回もどれも美味しく、満喫しました(*’ω’*)

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