【休業・移転模索中】元祖コラーゲンスープ よしなり（銀座）：フカヒレの姿煮の乗ったグツグツフカヒレ麺

銀座にフカヒレの入ったコラーゲンたっぷりラーメンが食べられるお店があると聞いたので行ってきました。どこかなー？と探したら、よく前を通るこちらの建物でした。こちらの建物の４階です。奥のエレベーターであがります(*’ω’*)

お店の看板はないので不安になったけれど、入口脇に置かれたこの看板を見て、「ああ、やっぱりここだ」と。元祖コラーゲンスープ よしなり。”よしなり”はコラーゲンスープ発祥の店として、コラーゲン鍋でとても有名なお店だったそうです。そのお店がこちらにあるVitamin Gというバーを昼間間借りして、コラーゲンスープのラーメンメインで営業しています。

エレベーターで上がると、お店の入口がありました。
カウンター席のみのお店はこぢんまりとしていて、バックバーにお酒がたくさん。

場所はココ

コリドー街の裏にあります。外観が目立つのでわかりやすいです。

メニュー

メニューは３種類の（フカヒレ麺、黄金鶏そば、紅ズワイガニ煮込み麺）麺類と、鶏そぼろご飯。ラーメンスープには鶏コラーゲンスープが使われています。鶏そぼろご飯につくスープももちろんコラーゲンスープ！

フカヒレ麺

フカヒレ麺（1,300円）の注文を済ませると、「パクチーは大丈夫ですか？」と聞かれ、「大丈夫です！」と答えるとパクチーと生もやしが別皿で出てきました。

しばらくして出てきたのは、ヤケド必至のグッツグツ土鍋ラーメン！

ボコボコと沸騰しているその表面はとろんとしています。醤油ベースのスープは相当コラーゲン入ってそうです！
パクチーはいつ入れても良いですけど、もやしは生なので、ラーメンが来たらすぐにスープに沈めます。

実際レンゲですくってみるとご覧のようにとろーん。しっかりとした塩気と、鶏の旨み。美味しいです。ちょっとレンゲの後ろに見えてますけど･･･

フカヒレも厚みのあるものがたっぷり入ってます。これはほんの一部。フカヒレもプルンとしてます(*’ω’*)

グツグツに煮込まれた細麺はやわらかく、とろみのあるスープをまとって飲み物状態。最初はすするのはちょっと辛いので、猫舌な人はレンゲにミニラーメンを作って食べると良いです。このままでも美味しいけれど、途中でパクチーを入れるとまたちょっとエスニックな感じになり、これはこれで美味しいけれど、正直なくても良いかな～という感じでした。

お会計の時に自宅用のコラーゲンスープの宣伝をされました。元祖コラーゲンスープ１リットルで1,800円だそうです。麺２玉つき。このスープでお鍋したら、スーパーで買った食材でも極上の鍋になりそうですね。気になる人はお店のInstagramを覗いてみてください(*´ω`*)

お店について

更新履歴

2020/03/23　新規作成