【移転】帆立フライとバターソテーが合わせ盛り。小田保の「帆立ミックス」

築地市場の「小田保」で通年食べられる激ウマメニューを発見したのでご紹介します。
･･･いままで小田保で食べておいしくなかったものなんてないんですけどね(^^)

それは、帆立ミックス定食です。

帆立ミックスとは？
ホタテの甘い香り
小田保について

帆立ミックスとは？

先日記事にしたカキミックスを覚えていますか？
カキフライとカキバターの贅沢なあわせ盛りです。アレのホタテバージョンです。

今日は私が築地へ足繁く通うようになったきっかけとなった料理を紹介します。それは･･･６号館にある小田保のカキミックスです。小田保は大和寿司と寿司大という築地の二大行列寿司屋に挟まれてた揚げ物系洋食屋さんです。カキミックスというのは大ぶりの...

カキミックスは冬のみの販売ですが、帆立ミックスは通年食べられます。
ホタテフライ２個と、ホタテバター４個という構成でした。価格は1440円。
もちろん、小田保自家製タルタルソースがたっぷりとかかっています。卓上に芥子もありますのでお好みでどうぞ。

ホタテの甘い香り

出来上がるころになると、厨房からホタテとバターの甘い香りが店内に漂います。
ホタテフライは身が分厚く、半分にカットされていて、その断面を見ると･･･お手本のようにレアな揚げ加減。
噛むとジュワッとエキスが滴ります。甘いのなんのって。

バターソテーのほうはホタテのエキスが外のバターソースに少し溶け出ているので、ソースを必死で絡めて食べるとホタテのうまみが口いっぱいに広がります。バターが焼けたところなんて香ばしくて最高ですね。
ソースはもちろんあまりますので、添えられたキャベツをこれまた必死で絡めて食べます。これで千切りキャベツも瞬く間にごちそうになります(^^)

昔からこのメニューがあることは知っていたんですが、本当に、もっと早く食べるべきでした。帆立好きなんですから。

小田保について

小田保は寿司屋の行列に挟まれ、あまりメディアにも登場せず、比較的いついっても空いているのですが、そしらぬ顔でこうやって絶品料理を出すので、頻繁に通ってしまいます。
レギュラーメニューだけじゃなく、その日の仕入れによって変わる黒板・ホワイトボードメニューもあります。メニューがたくさんあって、いくら通っても開きません。